No hay nada mejor que el gazpacho en un caluroso día de verano. Asegúrese de utilizar tomates realmente maduros y de alta calidad para esta receta: la mayor parte del sabor proviene de ellos. Sírvelo con pan.
Preparación: 15 min
Cocinar: 1 hr
Total: 1 hr 15 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Gazpacho frío
6 tomates grandes maduros, picados- 1 pepino grande, picado
- 1 pimiento verde mediano, picado
- 1 pimiento amarillo mediano, picado
- 1 cebolla dulce grande, picada
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado, o al gusto
- 1 diente de ajo, picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
6 tomates grandes maduros, picadosPasos para hacer Receta de Gazpacho frío
- Combine el resto de los tomates, el pepino y los pimientos con la cebolla, el jalapeño y el ajo en un procesador de alimentos; procese hasta que todos los vegetales estén finamente picados. Mezcle el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la sal
- Cubra y refrigere hasta que se enfríe, al menos 1 hora, Sazone con pimienta antes de servir y adorne con los tomates, pepinos y pimientos reservados
Información nutricional
215 calorías; proteínas 3,9g; hidratos de carbono 20,6g; grasas 14,3g; sodio 18,8mg
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