Estas galletas se sirven tradicionalmente para el día de Todos los Santos, el 1 de noviembre, en Cataluña. Se pueden sustituir los piñones por almendras picadas. También se puede añadir cacao en polvo o una bebida de chocolate a la mezcla para cambiar el sabor. Y sí, se supone que deben estar blandas cuando se comen.
Preparación: 1 hr
Cocinar: 15 min
Total: 1 hr 15 min
Raciones: 24
Rendimiento: 24
Ingredientes de Panellets
1 libra de patatas pequeñas, lavadas- 1 taza de almendras
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 clara de huevo
- 1 taza de almendras picadas
1 libra de patatas pequeñas, lavadasPasos para hacer Receta de Panellets
- Poner las patatas en una cacerola con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a ebullición y cocer hasta que estén tiernas, entre 20 y 30 minutos. Cuando estén hechas, puedes pincharlas con un tenedor y se desprenderán fácilmente. Escurrir, enfriar un poco y pelar, Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C)
- Colocar 1 taza de almendras en un procesador de alimentos, y moler hasta obtener un polvo fino. Añadir el azúcar a las almendras, y procesar para mezclar. Pasar a un bol mediano. Añadir las patatas a la mezcla de almendras, y triturar hasta que se convierta en una pasta muy espesa. Formar bolas de 1 pulgada y pasarlas por las almendras picadas. Colocar las galletas en una bandeja para hornear, y pincelar con la clara de huevo, Hornear durante 10 a 15 minutos en el horno precalentado, hasta que la parte superior esté dorada. Retirar suavemente de las bandejas de hornear, y enfriar en un plato en el refrigerador. Servir fríos. Se supone que deben estar blandas cuando las comas
Información nutricional
116 calorías; proteínas 3g; hidratos de carbono 14g; grasas 6g; sodio 3,6mg.
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