La Sopa de Frijoles Española te lleva de viaje a la Bahía de Tampa, donde la herencia cubana está tan viva y llena de sabor. Esta sencilla sopa está hecha con garbanzos, patatas y salchichas sabrosas, y está repleta de deliciosidad
Preparación: 15 min
Cocinar: 3 hr
Total: 3 hr 15 min
Raciones: 16
Rendimiento: 16
Ingredientes de Sopa de garbanzos
Bolsa de 1 libra de garbanzos secos- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- De 1 a 2 dientes de ajo picados (también puedes usar ½ a 1 cucharadita de ajo en polvo según tu gusto)
- 3 paquetes de condimento español de Vigo
- 32 onzas de caldo de pollo
- 3 libras de patatas rojas, cortadas en cubos del tamaño de un bocado
- 2 paquetes de salchichas ahumadas, cortadas en rodajas y en cuartos
- 6 tazas de agua, aproximadamente 3 tazas para remojar y más para añadir a medida que la sopa se cocine
Bolsa de 1 libra de garbanzos secosPasos para hacer Receta de Sopa de garbanzos
- Enjuague las judías, cúbralas con agua y añada 1 cucharada de sal. Déjelas en remojo toda la noche. Si se olvida de este paso, simplemente hiérvalos en la estufa durante ½ hora
- Añade las alubias con agua a la olla de cocción lenta o a la olla para sopa. (Si quieres menos sodio, escurre primero, añade los ingredientes y luego rellena con agua fresca según sea necesario después de añadir todos los demás elementos) Añade el caldo de pollo, las patatas cortadas en cubos, la salchicha cortada en trozos, el ajo picado, la pimienta y el condimento de Vigo. Cocina a fuego lento de 8 a 10 horas en la olla de cocción lenta o ponla a hervir en la estufa y luego redúcela a fuego medio-bajo de 2 a 3 horas (o más)
Información nutricional
Calorías: 184 kcal Carbohidratos: 33 g Proteínas: 9 g Grasas: 3 g Grasas saturadas: 1 g Colesterol: 2 mg Sodio: 467 mg Fibra: 6 g Azúcar: 5 g
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