Este es uno de los favoritos en nuestro bar de tapas. Incluso la gente a la que no le gusta la berenjena se convierte en fan de estas crujientes delicias rociadas con miel
Total: 25 min
Raciones: 30
Rendimiento: 30
Ingredientes de Berenjenas Fritas
1 berenjena de tamaño medio- 3 tazas de leche entera
- Harina para espolvorear
- Aceite de oliva o vegetal (de uno a dos centímetros de profundidad para freír)
- miel
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
1 berenjena de tamaño medioPasos para hacer Receta de Berenjenas Fritas
- Pelar la berenjena. Córtelas en círculos muy finos, de unos 2 cm de grosor; una mandolina o una cortadora eléctrica dan los mejores resultados. En un bol, sumerja las rodajas en leche y añada una pizca grande de sal y la mitad del tomillo. Tapar y dejar en remojo toda la noche, o al menos dos horas
- Escurrir la leche y secar las rodajas de berenjena sobre papel de cocina. Pasarlas por harina (sazonada con otra pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra si se desea) y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. (Freír en tandas para no saturar la sartén.) Retirar las berenjenas y escurrirlas sobre toallas de papel, Disponer las rodajas en platos o fuente de servir, rociar ligeramente con miel y espolvorear con sal marina y el tomillo reservado. Servir inmediatamente
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