Este sencillo guiso de pollo, panceta e hinojo es un plato familiar sin complicaciones y lleno de sabor, justo lo que necesita al final de un día ajetreado
Total: 45 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Guiso de pollo, panceta e hinojo
2 cucharadas de aceite de oliva- 600 g de filetes de muslo de pollo, cortados por la mitad a lo largo
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 1 bulbo de hinojo, recortado y cortado en rodajas
- 3 dientes de ajo en rodajas
- 65g de dados de panceta ahumada
- 600 ml de caldo de pollo
- 100 g de guisantes congelados
- 400 g de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 3 cucharadas de yogur
- 1 limón, pelado y exprimido
- 15 g de menta fresca picada
- 15 g de estragón fresco picado
- pan crujiente, para servir (opcional)
2 cucharadas de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Guiso de pollo, panceta e hinojo
- Calentar la mitad del aceite en una cazuela o sartén grande con tapa a fuego medio-alto. Sazona el pollo y cocínalo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se dore. Calentar el aceite restante y cocinar la cebolla y el hinojo con una pizca de sal durante 5 minutos. Añade el ajo y la panceta, y cocina durante 2 minutos más. Volver a poner el pollo en la cazuela o sartén, verter el caldo, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20 minutos
- Añadir los guisantes y las judías y cocinar durante 3 minutos más. Incorporar el yogur, la ralladura y el zumo de limón y las hierbas, hasta que se calienten. Servir con pan crujiente para absorber los jugos
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