Este turrón español es similar a lo que se conoce como caramelo de turrón en otros países
Preparación: 10 min
Cocinar: 20 min
Total: 30 min
Raciones: 1
Rendimiento: 8
Ingredientes de Turrón español crujiente
1 3/4 tazas (250g) de almendra cruda (se puede añadir más)- 1/2 taza (150g) de miel
- 3/4 de taza (150g) de azúcar
- 1 clara de huevo
1 3/4 tazas (250g) de almendra cruda (se puede añadir más)Pasos para hacer Receta de Turrón español crujiente
- Tostar las almendras en el horno o en una sartén al fuego, moviéndolas siempre que se pueda para que se doren uniformemente, y retirarlas antes de que se oscurezcan, Poner el azúcar con la miel en un cazo de fondo grueso. Calentar a fuego lento y mezclar el azúcar con la miel, Mientras tanto, batir la clara de huevo con una batidora de pie o de mano, hasta obtener picos suaves
- Cuando la mezcla de azúcar y miel empiece a burbujear, cocer durante dos minutos más y retirar del fuego. Incorporar la clara batida poco a poco y mover ligeramente para que no se cuaje. Volver a poner el cazo al fuego de la estufa y continuar la cocción sin dejar de remover. Nunca lo lleves a fuego alto, siempre medio o bajo, No dejes de remover con una cuchara de madera hasta que la mezcla tenga la textura del caramelo, lo que se conoce como la punta de la bola dura, o hasta que el caramelo se rompa. Entonces añade las almendras y mezcla bien, Deja que se enfríe unos minutos y vierte la mezcla de turrón en un molde cuadrado o rectangular forrado con papel pergamino. Alise la superficie y deje que se enfríe completamente antes de comerlo
Información nutricional
Calorías 126, Grasa total 6g, Sodio 3mg, Carbohidratos 16g, Fibra 1g, Azúcar 15g, Proteínas 2g
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