Recetas de Salsa de aguacate y proscuitto crujiente

Ingredientes de Salsa de aguacate y proscuitto crujiente

• 1 cucharada de aceite de oliva, más 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 lonchas de proscuitto de Parma, cortadas en trozos grandes
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 2 aguacates maduros, deshuesados, pelados y picados
• 1 tomate mediano, sin semillas, picado

Pasos para hacer Receta de Salsa de aguacate y proscuitto crujiente

• Calentar la cucharada de aceite en una sartén pequeña antiadherente y saltear el proscuitto durante unos minutos, hasta que esté bien crujiente. Retirar y escurrir sobre un paño de cocina. En un bol pequeño, mezclar el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil y 1 cucharada de cebollino, y salpimentar. Poner los aguacates picados y el tomate en una fuente, verter la mezcla de aceite con hierbas y mezclar todo con cuidado
• Desmenuzar el proscuitto o el jamón de Parma enfriado en trozos más pequeños y esparcirlos sobre los aguacates y el tomate con el resto del cebollino y un poco de pimienta

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