Ricas tartas de natilla
Total: 50 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12
Ingredientes de tartas de natillas
150 gr. de azúcar glas dorado- 2 trozos de piel de limón
- 2 palitos de canela
- 275 ml de leche entera
- 20 g de harina de trigo, más una cantidad extra para espolvorear
- 15 g de harina de maíz
- 1 vaina de vainilla, con las semillas raspadas
- 3 yemas de huevo medianas, más 2 huevos enteros
- 375 g de pasta de hojaldre laminada con mantequilla
- 3 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de canela molida, para espolvorear
- salsa de caramelo – para añadir
150 gr. de azúcar glas doradoPasos para hacer Receta de tartas de natillas
- Ponga los trozos de limón, la canela y la vaina de vainilla en una cacerola con 100 ml de agua y 275 ml de leche y llévelos a ebullición. Mientras tanto, bata los huevos, las yemas y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté pálida y espesa. Verter poco a poco la leche infusionada caliente sobre los huevos y batir continuamente hasta que se combinen. En el bol pequeño, mezclar la harina, la harina de maíz y un chorrito de leche hasta obtener una pasta suave y luego verterla en la mezcla de huevos y batirla
- Vuelva a verter todo en un cazo limpio y llévelo a fuego lento, batiendo hasta que la mezcla espese. Retirar la canela y el limón, pasar por un colador a una jarra, cubrir la superficie de las natillas con film transparente y dejar enfriar. Calentar el horno a 220°C/fan 200°C/gas 7 y meter una bandeja de horno para que se caliente. Extienda el hojaldre en una superficie de trabajo limpia y ligeramente espolvoreada con harina, azúcar glas y canela molida. Cortar el hojaldre por la mitad y colocar una hoja sobre la otra. Enrolle las hojas de hojaldre como un rollo suizo y corte el rollo en doce rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor. Es más fácil si el hojaldre está frío, así que enfríe unos minutos antes de cortarlo si le resulta difícil
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