La Sopa de Ajo es una maravillosa sopa de pan rústica aderezada con ajos laminados, pimentón y jamón. Por si esto no fuera suficiente para llamar la atención, también lleva huevos escalfados en un caldo aromático de color rojo ladrillo. Es como un tazón humeante de desayuno para la cena
Preparación: 15 min
Cocinar: 30 min
Total: 45 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Sopa de Ajo
6 tazas de pan francés cortado en cubos- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, en rodajas muy finas, o más al gusto
- 2 onzas de jamón, cortado en dados
- 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado, o al gusto
- 6 tazas de caldo de pollo, o más al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de perejil fresco de hoja plana picado
- 4 huevos grandes
6 tazas de pan francés cortado en cubosPasos para hacer Receta de Sopa de Ajo
- Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio, extender el pan francés en la bandeja preparada y rociar 1 cucharada de aceite de oliva por encima; remover suavemente para cubrir el pan, Hornear en el horno precalentado hasta que esté crujiente y ligeramente dorado, de 15 a 20 minutos, Calentar 1/4 de taza de aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio. Cocinar y revolver el ajo en el aceite caliente hasta que se dore, de 1 a 2 minutos. Añadir el jamón; cocinar y remover hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Añada 1 ó 2 cucharaditas de pimentón y cocine durante 1 minuto más. Vierta el pan en la olla y revuélvalo para cubrirlo con la mezcla de aceite caliente
- Verter el caldo de pollo en la mezcla de pan; añadir pimienta de cayena, sal y pimienta negra y remover. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y añadir el perejil. Hacer 4 depresiones en el pan sobre la sopa con una cuchara. Vierta lentamente un huevo en cada depresión. Cubra la olla con una tapa y cocine hasta que las claras estén firmes y las yemas estén espesas pero no duras, de 2 a 3 minutos. Sirva la sopa en tazones y coloque un huevo encima
Información nutricional
447 calorías; proteínas 17,1g; hidratos de carbono 33,7g; grasas 26,8g; colesterol 201,3mg; sodio 2072,9mg.
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