Merece la pena utilizar el arroz calasparra o bomba de España, o un arroz para risotto italiano: absorben el sabor y conservan una gran textura
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Paella de huevo y bacon
¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva- 200g de tocino rayado, picado
- 125 g de chorizo, en rodajas
- 125 g de morcilla (opcional), en rodajas
- 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
- ½ taza (125 ml) de passata de tomate
- 2 tazas (400g) de arroz calasparra o bomba (o arroz arborio)
- Una pizca de azafrán
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 1 litro (4 tazas) de caldo de pollo
- 4 huevos ligeramente batidos
- 1 cucharada de perejil de hoja plana picado
- Pan crujiente, para servir
¼ de taza (60 ml) de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Paella de huevo y bacon
- Precalentar el horno a 200°C. Calentar el aceite en una paellera grande o en una sartén apta para el horno a fuego medio-alto. Añadir el tocino, el chorizo y la morcilla y freír, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante 8-10 minutos hasta que se doren. Pasar con una espumadera a un plato. Añadir el tomillo y la passata a la sartén, remover para combinar y llevar a ebullición. Añadir el arroz, el azafrán y el pimentón y cocinar durante 2 minutos. Añadir las carnes, el caldo y 1 taza (250ml) de agua, sazonar y volver a hervir, luego reducir a fuego lento y cocinar, removiendo ocasionalmente, durante 12 minutos
- Vierta el huevo sobre el arroz, tápelo y métalo en el horno durante 8 minutos o hasta que el huevo esté cuajado. Espolvorear con perejil y servir con pan
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