Este sencillo y fresco postre presenta dulces rodajas de naranja y crujientes semillas de granada, bañadas en un dulce sirope de jerez y canela. Sin gluten, vegetariano y listo en 15 minutos, es una receta estupenda para tener en la manga como pudin de última hora. Una cucharada de yogur griego y unas hojas de menta añaden un toque de frescura.
Total: 15 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Naranjas y granadas en almíbar de jerez y canela
4 naranjas grandes sin semillas- 80 g de granos de granada
- 1/3 de paquete de 30 g de menta
- 200g (7oz) de yogur griego bajo en grasa
- 75g (2 1/2oz) de azúcar en polvo
- 75 ml de jerez dulce
- 1 rama de canela
- Semillas de 1/2 vaina de vainilla o 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
4 naranjas grandes sin semillasPasos para hacer Receta de Naranjas y granadas en almíbar de jerez y canela
- Hacer el almíbar en una cacerola pequeña calentando el azúcar, el jerez, la canela y las semillas de vainilla hasta que hiervan. Bajar a fuego lento y cocer durante 5 minutos, o hasta que esté en forma de jarabe, y retirar del fuego. Dejar enfriar completamente
- Cortar la piel y la médula blanca de las naranjas y cortarlas en discos de 1 cm de grosor. Colocarlas en una fuente y cubrirlas con los granos de granada. Justo antes de servir, vierta la mayor parte del almíbar y adorne con las hojas de menta. Rocíe el jarabe restante sobre el yogur y sírvalo en un bol
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