Recetas de Auténtica paella de marisco

Ingredientes de Auténtica paella de marisco

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en dados finos
• ½ tomate, cortado en dados finos
• 1 pizca de sal
• ½ cucharada de pimentón ahumado
• 6 judías verdes o romanas frescas
• ½ taza de judías de mantequilla enlatadas, escurridas y enjuagadas
• ½ taza de arroz blanco
• 6 gambas grandes
• 6 mejillones
• 6 almejas
• 1 taza de vino blanco
• 2 tazas de caldo de marisco
• 1 pizca de azafrán en hebras
• 1 cucharadita de romero fresco finamente picado
• 1 taza de guisantes frescos
• 5 chipirones, cortados en anillos y tentáculos
• 1 limón cortado en gajos
• 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado

Pasos para hacer Receta de Auténtica paella de marisco

• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego alto. Cocinar y remover la cebolla, el tomate, la sal y el pimentón ahumado en el aceite caliente hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Añada las judías romanas, las judías de mantequilla y el arroz; cocine y remueva hasta que el arroz esté cubierto de aceite, de 2 a 3 minutos
• Coloque las gambas, los mejillones y las almejas sobre la mezcla de arroz. Vierta el vino blanco y el caldo de marisco; espolvoree las hebras de azafrán y el romero. Llevar la mezcla a fuego lento. Dar la vuelta al marisco y continuar la cocción hasta que las almejas y los mejillones se hayan abierto y las gambas estén rosadas y cocidas, unos 5 minutos. Retirar las almejas, los mejillones y las gambas y reservar.
• Añade los guisantes a la paella y cuece a fuego lento, sin tapar, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido, entre 20 y 25 minutos. Añade los calamares y vuelve a poner las almejas, los mejillones y las gambas en la sartén. Cocine hasta que los calamares estén opacos y cocidos, de 2 a 3 minutos más. Servir con trozos de limón y perejil picado

Información nutricional

784 calorías; proteínas 53g; hidratos de carbono 73,5g; grasas 20,1g; colesterol 301,1mg; sodio 979,8mg.

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