Name: Recetas de albóndigas al estilo español en salsa mediterránea soleada
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Cuisine: comida española
Ingredients: ⅔ libra de carne molida de res; ⅓ libra de carne de cerdo molida; 2 cucharadas de cebolla verde picada; 2 cucharadas de orégano fresco picado; 1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado; 1 diente de ajo picado; 2 chorros de salsa Worcestershire; o al gusto; sal y pimienta negra molida al gusto; 3 ½ onzas de pan blanco fresco rallado; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 3 ½ onzas de panceta picada; 3 cucharadas de cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 2 cucharadas de zanahoria picada; 2 cucharadas de apio picado; 2 cucharadas de pimiento rojo picado; 1 ½ cucharaditas de albahaca seca; 1 ½ cucharaditas de orégano seco; ¼ cucharadita de cilantro molido; 2 moliendas de pimienta negra molida; 1 taza de vino blanco; 2 cucharadas de puré de tomate; 1 lata (28 onzas) de tomates ciruela italianos; picados; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; o según sea necesario

Una delicia para las papilas gustativas

Preparación: 20 min

Cocinar: 2 hr

Total: 2 hr 20 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de albóndigas al estilo español en salsa mediterránea soleada

⅔ libra de carne molida de vacuno
⅓ libra de carne de cerdo molida
2 cucharadas de cebolla verde picada
2 cucharadas de orégano fresco picado
1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado
1 diente de ajo picado
2 chorros de salsa Worcestershire, o al gusto
sal y pimienta negra molida al gusto
3 ½ onzas de pan blanco fresco rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 ½ onzas de panceta picada
3 ½ onzas de panceta picada
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de zanahoria picada
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de pimiento rojo picado
1 ½ cucharaditas de albahaca seca
1 ½ cucharaditas de orégano seco
¼ cucharadita de cilantro molido
2 moliendas de pimienta negra molida
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de puré de tomate
1 lata (28 onzas) de tomates ciruela italianos, picados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, o según sea necesario

Pasos para hacer Receta de albóndigas al estilo español en salsa mediterránea soleada

Mezclar en un bol la carne picada, la carne picada de cerdo, la cebolla verde, el orégano, el perejil, el ajo, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta negra. Añadir lentamente y mezclar el pan rallado con la mezcla de carne hasta obtener la consistencia deseada. Formar bolas con la mezcla, pasarlas por el resto del pan rallado para cubrirlas y colocarlas en una bandeja poco profunda. Cubra las albóndigas con papel de plástico y refrigere al menos 30 minutos, Cocinar y remover la panceta en el aceite caliente hasta que se dore, unos 4 minutos. Añadir la cebolla y el ajo a la panceta; seguir cocinando y removiendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Incorpore la zanahoria, el apio y el pimiento rojo a la mezcla de panceta; cocine hasta que la zanahoria se ablande ligeramente, unos 3 minutos. Espolvorear la albahaca, el orégano, el cilantro y la pimienta negra sobre la mezcla de panceta; remover para sazonar uniformemente
Vierta el vino sobre la mezcla de panceta. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que el líquido se reduzca aproximadamente a la mitad, Incorpore rápidamente el puré de tomate a la mezcla de panceta; añada los tomates picados. Cocinar y remover la mezcla hasta que los tomates empiecen a deshacerse en una salsa, unos 5 minutos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 60 a 90 minutos, Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego lento. Cocinar y remover las albóndigas en tandas en el aceite caliente hasta que se doren uniformemente y se cocinen por completo, de 5 a 7 minutos; escurrir en un plato forrado con papel de cocina,Dejar caer suavemente las albóndigas en la salsa que está hirviendo a fuego lento; cocinar juntas hasta que las albóndigas se calienten por completo, unos 10 minutos