Este guiso español de cordero ahumado con pimientos es realmente tierno y está lleno de sabor. Adórnalo con perejil y sírvelo con un poco de pan crujiente para que absorba todos esos deliciosos jugos
Total: 1 hr 30 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Guiso español de cordero ahumado y pimientos
600 g de cuello de cordero cortado en trozos y sazonado- aceite de oliva
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 1 cucharadita de pimentón ahumado picante
- 500 ml de caldo de pollo
- 400g de lata de tomates cherry
- 230g de tarro de pimientos del piquillo, escurridos
- 350 g de patatas peladas y cortadas en trozos pequeños
- un puñado de perejil de hoja plana, picado
- para servir pan crujiente
600 g de cuello de cordero cortado en trozos y sazonadoPasos para hacer Receta de Guiso español de cordero ahumado y pimientos
- Calentar una sartén antiadherente hasta que esté caliente y cocinar el cordero, dándole la vuelta hasta que se dore por todos los lados. Debería haber suficiente grasa en la carne para no tener que añadir aceite adicional
- Una vez dorado, sacar el cordero y añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que se ablanden. Añade el pimentón y luego vuelve a añadir el cordero con el caldo y los tomates. Llevar a fuego lento y cocinar durante 1-1¼ horas hasta que el cordero esté tierno. Añada los pimientos y las patatas y déjelo otros 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Añada el perejil y sirva con pan crujiente
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