Deja que el horno haga todo el trabajo con estos sabrosos bolsillos de boniato españoles rellenos de chorizo picante, pimiento y crema agria
Preparación: 10 min
Cocinar: 1 hr 15 min
Total: 1 hr 25 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Bolsillos de batata española
4 batatas de 350 g (con piel)- 1 pimiento rojo, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas
- 2 chorizos secos, partidos a lo largo
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 2/3 de taza (160 g) de crema agria
- Zumo de 1/2 limón
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1/2 manojo de perejil de hoja plana, hojas picadas
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
4 batatas de 350 g (con piel)Pasos para hacer Receta de Bolsillos de batata española
- Precalentar el horno a 200°C, pinchar los boniatos con un tenedor y colocarlos en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear. Asar durante 50 minutos, luego sacar del horno y añadir el pimiento, con la piel hacia arriba, el chorizo y el ajo a la bandeja. Asar durante otros 20 minutos o hasta que los boniatos estén bien cocidos y el chorizo esté crujiente
- Retirar la piel del pimiento, desecharla y cortarlo en tiras finas. 4.Corta el chorizo en rodajas finas. Reservar, exprimir el ajo de su piel y triturarlo con la crema agria y el zumo de limón, Cortar los boniatos a lo largo, dejándolos pegados para formar un «bolsillo». Poner la crema agria de ajo, luego cubrir con pimiento, chorizo, cebolla, perejil y pimentón. Para servir, rocíe el aceite de chorizo restante de la bandeja
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