Elaborado con esponjosas patatas, cebolla dulce y una mezcla de hierbas y especias, esta sustanciosa receta de pastel de patata vegano es el alimento perfecto para el invierno para quienes siguen una dieta vegana o vegetariana
Total: 1 hr 10 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Pastel vegano de patata, romero y cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 1kg de patatas blancas, lavadas y cortadas en rodajas finas
- 5 cucharadas de hojas de romero fresco, picadas
- ½ cucharadita de escamas de chile
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- 300 ml (1/2 pt) de caldo de verduras
- 1 paquete de 375 g de hojaldre vegano ya enrollado
- 2 cucharadas de leche de soja
6 cucharadas de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Pastel vegano de patata, romero y cebolla
Calentar la mitad del aceite en una sartén grande de base pesada y cocinar la cebolla a fuego medio-alto durante 5 minutos hasta que se ablande y comience a dorarse. Retirar de la sartén con una espumadera y reservar. Añadir las patatas cortadas, las hojas de romero y las especias a la sartén con el aceite de oliva restante y cocinar a fuego medio durante 5-8 minutos hasta que estén ligeramente doradas, removiendo de vez en cuando con dos cucharas. Retirar del fuego y colocar en capas con las cebollas en un plato grande de 2 litros (31/3pt). Verter el caldo de verduras y sazonar generosamente con sal y pimienta negra recién molida
Precalentar el horno a gas 7, 220°C, ventilador 200°C. Desenrolle la masa y corte una tira fina de masa para colocarla alrededor del borde de la tartera, presionando con un poco de agua para sellarla, luego cepille ligeramente la parte superior de la tira de masa con más agua y coloque la masa restante encima y séllela de nuevo, utilizando un tenedor para presionar las dos piezas de masa. Recortar el exceso y hacer una incisión en el centro de la tarta para que salga el vapor y pincelar ligeramente todo con la leche de soja, Hornear durante 25-30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y las patatas del interior estén tiernas. Servir con abundantes verduras frescas, si se desea.
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
