Una especialidad vasca que lleva crema pastelera envuelta en una ligera masa quebrada
Preparación: 30 min
Cocinar: 1 hr
Total: 1 hr 30 min
Raciones: 12
Rendimiento: 12
Ingredientes de Pastel vasco
1 ⅛ taza de leche- ⅓ taza de azúcar blanco
- ⅓ taza de azúcar blanco
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ⅛ tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 ⅛ tazas de azúcar blanco
- 3 huevos
1 ⅛ taza de lechePasos para hacer Receta de Pastel vasco
- Para hacer el relleno de crema pastelera: En una cacerola, combine la leche y 1/3 de taza de azúcar. Llevar a ebullición, removiendo para disolver el azúcar. Retirar del fuego. En un bol pequeño, combinar 1/3 de taza de azúcar y 2 cucharadas de harina. Batir los huevos y la vainilla, mezclar 1/2 taza de leche caliente con la mezcla de huevos y volver a verter la mezcla de huevos en el cazo con la leche caliente. Volver a ponerla en el fuego y llevarla a ebullición. Continuar la cocción a fuego medio hasta que la mezcla se espese y quede suave. Retirar del fuego y dejar enfriar durante 1 hora
- Precalentar el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasar y enharinar un molde desmontable de 9 pulgadas. Combinar y tamizar la harina y la levadura en polvo. Aparte, bata 1 1/8 de taza de azúcar y 3 huevos hasta que estén ligeros y esponjosos. Incorporar la mezcla de harina tamizada en tres veces, con cuidado de no mezclar demasiado. Extienda la masa de manera que cubra el fondo del molde. Colocar la crema pastelera hasta 3/4 de pulgada del borde. Añadir la segunda mitad de la masa del pastel, asegurándose de que cubra todo el relleno, Hornear a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 40 minutos o hasta que se dore
Información nutricional
205 calorías; proteínas 4,7g; hidratos de carbono 41,1g; grasas 2,6g; colesterol 79,3mg; sodio 59,2mg.
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