La paella es un plato que a todos nos gusta de las vacaciones de verano. Esta versión rápida y fácil para dos personas está repleta de gambas, pimientos rojos y guisantes y condimentada con pimentón ahumado. En la mesa en menos de 30 minutos
Total: 25 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Ingredientes de Paella rápida de gambas
aceite de oliva- 1 cebolla finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 150g de arroz para paella, o arroz de grano largo
- una pizca grande de azafrán
- una pizca grande de pimentón ahumado
- 400 ml de caldo de pollo
- 150 g de gambas grandes cocidas, con o sin cáscara
- 100 g de guisantes congelados, descongelados
- un manojo pequeño de perejil picado
- gajos de limón, para servir
aceite de olivaPasos para hacer Receta de Paella rápida de gambas
- Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y cocinar la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén blandos. Incorporar el arroz de la paella, el azafrán y el pimentón hasta que estén bien mezclados, verter el caldo y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos (añadir un chorrito más de agua si es necesario)
- Añadir las gambas y los guisantes durante los últimos minutos hasta que se calienten. Salpimentar, añadir el perejil y servir con los trozos de limón
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