Disfruta de una noche para dos con este sencillo entrante de pimientos rojos asados y gambas para empezar. Listo en sólo 15 minutos pero lleno de sabor con un aderezo de perejil y limón, mayonesa de azafrán y chapata de ajo tostada como guarnición
Total: 15 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Gambas y pimientos rojos con mayonesa de azafrán
4 rebanadas de chapata- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo partido por la mitad
- 90 g de langostinos cocidos salteados
- 100 g de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras finas
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de hojas de perejil finamente picadas
- una pizca de azafrán (4-5 hebras)
- 40 g de mayonesa
4 rebanadas de chapataPasos para hacer Receta de Gambas y pimientos rojos con mayonesa de azafrán
- Calentar una sartén a fuego fuerte. Untar ambos lados de las rebanadas de chapata con 1 cucharadita de aceite de oliva y tostarlas en la sartén, dándoles la vuelta, hasta que se doren. Frote un lado de cada rebanada con el lado cortado del diente de ajo, En un bol, mezcle las gambas con los pimientos, el zumo de limón, las hojas de perejil, el aceite de oliva restante y algunos condimentos
- Poner el azafrán en un cuenco pequeño resistente al calor y verter 1 cucharada de agua hirviendo. Remover y dejar infusionar durante 2 minutos, removiendo a menudo. Servir las gambas y los pimientos con una cucharada de mayonesa de azafrán y 2 rebanadas de chapata tostada cada una
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