Recetas de Paella de desayuno

Ingredientes de Paella de desayuno

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla picada
• ½ taza de pimiento rojo picado
• ½ taza de chorizo español picado
• 2 dientes de ajo picados
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de arroz blanco de grano medio
• ½ cucharadita de pimentón ahumado
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 lata (15 onzas) de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
• ½ taza de salsa de sofrito
• ¼ de taza de aceitunas verdes, sin hueso y picadas
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de guisantes congelados
• 1 taza de guisantes congelados
• perejil fresco picado (Opcional)
• gajos de limón, para servir (Opcional)

Pasos para hacer Receta de Paella de desayuno

• Calentar el aceite en una paellera o sartén grande de hierro fundido a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento y el chorizo. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Añadir el arroz, la sal, el pimentón y el azafrán. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz esté ligeramente tostado, aproximadamente 1 minuto
• Añadir el caldo, las alubias, el sofrito, las aceitunas y las hojas de laurel. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento, tapado, agitando la sartén de vez en cuando (no revuelva) hasta que el arroz esté casi hecho pero todavía con sabor a diente, de 12 a 15 minutos. Retirar y desechar las hojas de laurel. Incorporar suavemente los guisantes, con cuidado de no tocar el fondo de la sartén. Haz 4 hendiduras en el arroz. Añade un huevo en cada hendidura. Cocer a fuego lento, tapado, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas espesas, de 7 a 10 minutos. Espolvorear con perejil y servir con trozos de limón (si se utiliza)

Información nutricional

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