Galletas para meriendas y super ricas
Total: 1 hr 35 min
Raciones: 14
Rendimiento: 14
Ingredientes de Galletas de almendra sin gluten
125g (4½oz) de mantequilla sin sal, ablandada- 125g (4½oz) de azúcar en polvo
- 2 huevos medianos, batidos
- ¼ de cucharadita de extracto de almendra
- 250g (7oz) de harina blanca sin gluten
- 75g (2½oz) de almendras molidas
- un puñado de almendras enteras blanqueadas, para cubrir
- 1 cucharada de azúcar glas, para espolvorear
125g (4½oz) de mantequilla sin sal, ablandadaPasos para hacer Receta de Galletas de almendra sin gluten
- Con una batidora de mano eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Añada los huevos hasta que estén bien incorporados, entonces añada el extracto de almendra y tamice la harina y las almendras molidas, mezclando bien hasta que la mezcla adquiera una consistencia de masa, envuélvala en film transparente y enfríela durante 60 minutos. Precalentar el horno a Gas Mark 3, 170°C, 150°C ventilador. Engrasar y forrar dos bandejas de horno con papel antiadherente
- Sacar la masa del frigorífico y extenderla con un rodillo de ½ cm de grosor sobre una superficie bien enharinada. Utilizar un cortador de galletas de 5-6 cm de diámetro para cortar las formas. Con cuidado al manipular las galletas crudas (la masa es muy delicada), dispóngalas en dos bandejas de horno y coloque una almendra blanqueada en el centro de cada una, presionando suavemente. Hornear durante 12-14 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes, Sacar del horno y dejar enfriar en las bandejas durante 10 minutos. Espolvorear ligeramente con azúcar glas antes de servir
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