El delicado Bonito del Norte en aceite de oliva es la base y el ingrediente clave de esta sencilla tapa. Acompañado de una vinagreta de pimientos del piquillo asados, la textura sedosa y el sabor suave del atún realmente brillan. El Bonito del Norte es considerado por los españoles como el mejor atún que existe, un océano aparte del habitual atún en conserva. Una vez que lo haya probado, verá por qué.
Total: 15 min
Raciones: 6
Rendimiento: 6
Ingredientes de Tosta de Bonito del Norte con Vinagreta de Pimientos del Piquillo
6 rebanadas de pan crujiente recién horneado- 6-7oz de atún Bonito del Norte en aceite de oliva
- 3 pimientos del piquillo enteros y asados, cortados en dados finos
- 1/2 pimiento verde pequeño, sin costillas ni semillas y cortado en dados finos
- 1 1/2 cucharadita de alcaparras
- 2chaletas, peladas y picadas finamente
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas más 1 cucharadita de vinagre de jerez
- Zumo de un limón fresco pequeño
- 1 1/2 cucharadita de miel
- Sal marina al gusto y pimienta negra fresca
- Aceitunas rellenas de anchoas y gajos de limón para servir
6 rebanadas de pan crujiente recién horneadoPasos para hacer Receta de Tosta de Bonito del Norte con Vinagreta de Pimientos del Piquillo
- En un bol de cristal o de acero inoxidable, prepare la vinagreta mezclando todos los ingredientes excepto el atún y el pan. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar durante al menos 1 hora
- Escurrir el atún y separarlo suavemente en trozos. Colocar el atún de manera uniforme sobre las rebanadas de pan, y luego verter 1-2 cucharadas de vinagreta sobre cada una
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