Recetas de Pollo al pimentón ahumado con picada de avellanas tostadas

Ingredientes de Pollo al pimentón ahumado con picada de avellanas tostadas

• 2 cucharaditas de pimentón ahumado y de azúcar moreno
• 1/3 de taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra
• 6 margaritas de pollo, cortadas por la mitad
• 250g de tomates cherry en rama
• 1 chorizo curado, sin tripa, finamente picado
• 100ml de Aceite de Oliva Tradicional
• 1/2 taza de pan rallado fresco
• 1/2 taza de avellanas, tostadas hasta que estén doradas
• 2 dientes de ajo machacados
• 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana, cortadas en trozos
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez

Pasos para hacer Receta de Pollo al pimentón ahumado con picada de avellanas tostadas

• Precalentar el horno a 200°C. Combinar el pimentón, el azúcar y el aceite de oliva virgen extra en un bol con 2 cucharaditas de sal en escamas. Añadir el pollo y los tomates, y frotar la mezcla de especias por todas partes. Esparcir el chorizo en una bandeja de horno forrada, colocar el pollo y los tomates encima, asar, rociando cada 10 minutos con el jugo de la cocción, durante 30 minutos o hasta que esté crujiente. Reposar durante 10 minutos, Escurrir los jugos de la sartén y el chorizo a través de un colador en un bol, reservando 2 cucharadas de jugo y chorizo
• Calentar 2 cucharadas de Aceite de Oliva Tradicional en una sartén y añadir el pan rallado. Cocinar, removiendo regularmente, durante 2-3 minutos o hasta que esté dorado. Picar las nueces y colocarlas en un bol con el pan rallado. Añadir el chorizo, el ajo, el perejil, el vinagre y las 3 cucharadas de aceite restantes. Sazonar con sal. Esparcir la picada sobre el pollo y rociar con el jugo reservado para servir

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