Recetas de Paella Valenciana

Ingredientes de Paella Valenciana

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ (4 libras) de pollo entero, cortado en 6 trozos
• ½ (2 libras) de conejo, limpio y cortado en trozos
• 1 cabeza de ajos, dientes separados y pelados
• 1 tomate, finamente picado
• 1 lata (15,5 onzas) de judías de mantequilla
• ½ paquete (10 onzas) de guisantes verdes congelados
• ½ paquete (10 onzas) de judías verdes congeladas
• sal al gusto
• 1 cucharadita de pimentón suave, o al gusto
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 1 pizca de tomillo seco al gusto
• 1 pizca de romero seco al gusto
• 4 tazas de arroz blanco de grano corto, como bomba, Valencia o arborio

Pasos para hacer Receta de Paella Valenciana

• Caliente una paellera a fuego medio-alto y úntela con aceite de oliva. Añade el pollo, el conejo y el ajo; cocina y remueve hasta que esté bien dorado. Mueva la carne dorada a los lados de la sartén, y añada el tomate, las judías de mantequilla, los guisantes y las judías verdes. Sazonar con pimentón y mezclar bien
• Llena la paellera casi hasta arriba de agua, midiendo el agua a medida que la vas echando. Esto te ayudará a determinar la cantidad de arroz que debes añadir, ya que las paelleras son de diferentes tamaños. Llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora para obtener un buen caldo
• Condimentar con una cantidad generosa de sal, y el azafrán suficiente para que tenga un bonito color amarillo. Condimentar con tomillo y romero si se desea. El objetivo es hacer un caldo rico en sabor que impregne el arroz para que sea delicioso. Añada la mitad de arroz que de agua en la olla. Tapar, reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento hasta que se haya absorbido todo el líquido, unos 20 minutos

Información nutricional

783 calorías; proteínas 34,2g; hidratos de carbono 87,3g; grasas 31,3g; colesterol 82,1mg; sodio 327,8mg.

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