La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta sencilla receta adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener un resultado fantástico. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comer
Preparación: 30 min
Cocinar: 30 min
Total: 1 hr
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Ingredientes de Paella
2 cucharadas de aceite de oliva- 1 cucharada de pimentón molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 libras de pechugas de pollo sin piel y sin hueso, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
- 2 tazas de arroz blanco de grano corto sin cocer
- 1 pizca de hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel grande
- ½ manojo de perejil italiano de hoja plana, picado
- 1 litro de caldo de pollo
- 2 limones medianos, pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla española mediana, picada
- 1 pimiento rojo mediano, picado grueso
- 1 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 libra de chorizo, sin tripas y desmenuzado
2 cucharadas de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Paella
- Mezcle el aceite de oliva, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta para el adobo en un recipiente de cristal, Inicie la paella: Añadir el pollo y remover para cubrirlo. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o paellera a fuego medio. Añada el ajo y los copos de pimienta, y luego añada el arroz. Cocinar y remover hasta que el arroz esté cubierto de aceite, unos 3 minutos, Añadir las hebras de azafrán, la hoja de laurel, el perejil, el caldo de pollo y la ralladura de limón. Remover hasta que estén bien combinados y llevar a ebullición. Reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos
- Mientras se cocina el arroz, calentar el aceite de oliva en otra sartén a fuego medio. Añade el pollo marinado y cocina durante 3 minutos. Añada la cebolla y cocine hasta que esté transparente, unos 5 minutos, Añada el pimiento y la salchicha; cocine y remueva, rompiendo la salchicha con una espátula, durante 5 minutos. Añada las gambas; cocine y remueva hasta que las gambas tengan un color rosa brillante por fuera y la carne esté opaca, unos 2 minutos, Extienda la mezcla de arroz en una bandeja de servir. Cubra con la mezcla de carne y marisco
Información nutricional
736 calorías; proteínas 55,7g; hidratos de carbono 45,7g; grasas 35,1g; colesterol 202,5mg; sodio 1204,2mg.
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