Una de las mejores salsas de verano de todos los tiempos, este clásico español es perfecto con cualquier cosa que salga de la parrilla, especialmente verduras y mariscos. También es un ingrediente increíble para untar en los sándwiches, así como un ingrediente secreto perfecto para los aderezos de sus ensaladas de patata o pasta favoritas. Tanto si hablamos del nivel de picante, como de la proporción entre los ingredientes, o de la suavidad o el grado de picado, no deberías dudar en adaptarlo a tus gustos.
Preparación: 15 min
Cocinar: 8 hr 15 min
Total: 8 hr 30 min
Raciones: 24
Rendimiento: 3
Ingredientes de Salsa Romesco
3 pimientos rojos grandes- ½ taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo
- 1 taza de pan duro cortado en cubos
- ¾ de taza de almendras tostadas
- ¼ de taza de vinagre de jerez
- 1 cucharada de pimentón ahumado español
- 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- 1 cucharadita de sal kosher, o más al gusto
3 pimientos rojos grandesPasos para hacer Receta de Salsa Romesco
- Encienda una estufa de gas y ase los pimientos sobre la llama abierta hasta que estén blandos y ennegrecidos, unos 5 minutos por lado. Los pimientos deben emitir vapor al presionarlos. Pasar los pimientos a un bol, taparlos y dejarlos enfriar a temperatura ambiente, Combinar el aceite y el ajo en una sartén. Poner a fuego medio y cocinar, removiendo constantemente, hasta que el ajo empiece a dorarse, unos 3 minutos. Pasar el ajo a una cazuela con una espumadera, dejando todo el aceite en la sartén, Tostar el pan en el aceite hasta que se dore, de 2 a 3 minutos
- Pelar los pimientos bajo el agua corriente. Abrir los pimientos y retirar las semillas. Picarlos en cubos y pasarlos a un procesador de alimentos. Añadir el ajo, los cubos de pan con aceite, las almendras, el vinagre, el pimentón, la cayena y la sal. Pulse de forma intermitente hasta que la salsa esté bien combinada y alcance la textura deseada, Transfiera la salsa a un bol. Cubrir con papel plástico y refrigerar para intensificar los sabores, de 8 horas a toda la noche
Información nutricional
79 calorías; proteínas 1,4g; hidratos de carbono 3,4g; grasas 6,9g; sodio 91,3mg.
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
