Impresiona a tus invitados con esta receta de pescado fácil y baja en calorías, lista en una hora
Total: 1 hr
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Calamares rellenos de arroz
4 cucharadas de aceite de oliva- 75 g de chorizo, sin piel y picado finamente
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 100g de arroz basmati
- 100 ml de vino blanco
- 3 tomates ciruela maduros, picados
- 200 ml de caldo de pollo
- 4 (unos 700 g) calamares, limpios, con el cuerpo entero y los tentáculos picados
- ½ manojo pequeño de perejil de hoja plana, finamente picado
- para servir ensalada verde, aliñada
- para servir pan crujiente
4 cucharadas de aceite de olivaPasos para hacer Receta de Calamares rellenos de arroz
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén profunda a fuego medio y cocinar el chorizo durante 2-3 minutos o hasta que empiece a estar crujiente. Añade la cebolla y una pizca de sal, y cocina durante 10 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Añada el ajo y cocínelo durante un minuto, luego añada el arroz y remuévalo bien. Verter el vino y dejar que burbujee hasta que se evapore. Añadir los tomates y el caldo, y cocer a fuego lento durante 12 minutos hasta que el arroz esté tierno. Incorpore los tentáculos de calamar, el perejil y un poco de condimento
- Calentar el horno a 200C/ventilador 180C/gas 6. Hacer un pequeño agujero en el extremo puntiagudo de cada cuerpo de calamar (esto evitará que se reviente en el horno), luego rellenar con la mezcla de arroz. Colóquelos en una fuente de horno, echando una cuchara alrededor del arroz sobrante, rocíe con el aceite de oliva restante y hornee durante 20 minutos. Servir con una ensalada verde y pan crujiente, si se desea
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