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Recetas de Salsa Romesco

Name: Recetas de Salsa Romesco
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 30 min
Cuisine: comida española
Ingredients: 3 pimientos rojos grandes; ½ taza de aceite de oliva; 8 dientes de ajo; 1 taza de pan duro cortado en cubos; ¾ de taza de almendras tostadas; ¼ de taza de vinagre de jerez; 1 cucharada de pimentón español ahumado; 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional); 1 cucharadita de sal kosher; o más al gusto

agosto 23, 2022

Una de las mejores salsas de verano de todos los tiempos, este clásico español es perfecto con cualquier cosa que salga de la parrilla, especialmente verduras y mariscos. También es un ingrediente increíble para untar en los sándwiches, así como un ingrediente secreto perfecto para los aderezos de sus ensaladas de patata o pasta favoritas. Tanto si hablamos del nivel de picante, como de la proporción entre los ingredientes, o de la suavidad o el grado de picado, no deberías dudar en adaptarlo a tus gustos.

Preparación: 15 min

Cocinar: 8 hr 15 min

Total: 8 hr 30 min

Raciones: 24

Rendimiento: 3

Ingredientes de Salsa Romesco

Pasos para hacer Receta de Salsa Romesco

Encienda una estufa de gas y ase los pimientos sobre la llama abierta hasta que estén blandos y ennegrecidos, unos 5 minutos por lado. Los pimientos deben emitir vapor al presionarlos. Pasar los pimientos a un bol, taparlos y dejarlos enfriar a temperatura ambiente, Combinar el aceite y el ajo en una sartén. Poner a fuego medio y cocinar, removiendo constantemente, hasta que el ajo empiece a dorarse, unos 3 minutos. Pasar el ajo a una cazuela con una espumadera, dejando todo el aceite en la sartén, Tostar el pan en el aceite hasta que se dore, de 2 a 3 minutos
Pelar los pimientos bajo el agua corriente. Abrir los pimientos y retirar las semillas. Picarlos en cubos y pasarlos a un procesador de alimentos. Añadir el ajo, los cubos de pan con aceite, las almendras, el vinagre, el pimentón, la cayena y la sal. Pulse de forma intermitente hasta que la salsa esté bien combinada y alcance la textura deseada, Transfiera la salsa a un bol. Cubrir con papel plástico y refrigerar para intensificar los sabores, de 8 horas a toda la noche