Recetas de Patatas Bravas

Name: Recetas de Patatas Bravas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Cuisine: comida española
Ingredients: 1 diente de ajo picado; o más al gusto; ½ cucharadita de pimentón ahumado; 1 pizca de sal; 1 taza de mayonesa; 1 cucharada de vinagre de jerez; o más al gusto; 1 cucharadita de pasta de tomate; ¼ cucharadita de chiles chipotles molidos; 1 pizca de pimienta de cayena; o más al gusto; 1 cucharada de sal; ½ cucharadita de pimienta negra molida; ½ cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de chile chipotle molido; 2 cuartos de agua fría; 1 cucharada de sal; 1 cucharadita de pimentón ahumado; 1 cucharadita de comino molido; 2 hojas de laurel; 2 libras de patatas russet; peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada; 2 tazas de aceite vegetal para freír

agosto 14, 2022

Las patatas bravas son patatas fritas con una textura feroz, un sabor feroz, una presentación feroz y un disfrute feroz. El grado de ferocidad depende de ti y del español que lleves dentro

Preparación: 25 min

Cocinar: 1 hr 5 min

Total: 1 hr 30 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Patatas Bravas

Pasos para hacer Receta de Patatas Bravas

Prepare la salsa para mojar: Combinar el ajo, el pimentón ahumado y la sal en un mortero o en un procesador de alimentos; procesar hasta que quede suave. Mezcle la mayonesa, el vinagre de jerez, la pasta de tomate, el chile chipotle en polvo y la pimienta de cayena hasta que se combinen. Cubrir y refrigerar la salsa, Hacer la mezcla de especias: Mezclar la sal, la pimienta negra, el pimentón y el chile chipotle en polvo en un bol pequeño. Reservar, Preparar las patatas: Vierta agua en una cacerola grande y añada al agua la sal, el pimentón ahumado, el comino y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar; cocinar a fuego lento durante 10 minutos
Incorpore las patatas al agua sazonada, llévelas a ebullición y cueza a fuego lento hasta que estén tiernas pero no totalmente cocidas, de 4 a 5 minutos. La punta de un cuchillo de pelar debe introducirse fácilmente en el centro de un cubo de patata. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido o en un horno holandés a 350 grados F (175 grados C), añadir los cubos de patata enfriados y cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que se doren, de 5 a 6 minutos. Pasar las patatas a una bandeja de horno forrada con papel de cocina para que se enfríen un poco. Mezclar en un bol con la mezcla de especias y servir con la salsa para mojar