Siempre que no puedo decidir qué hacer con un trozo de pescado, suelo optar por esta técnica fácil y agradable para el público, que consiste en asar el marisco después de haberlo untado con una vinagreta muy sazonada. Y por multitud, me refiero a la esposa. Se asa sobre una ensalada de patatas caliente
Preparación: 10 min
Cocinar: 15 min
Total: 25 min
Raciones: 2
Rendimiento: 2
Ingredientes de Lubina a la Michele
2 cucharadas de aceite de oliva, más para rociar- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de pimentón ahumado, más para la cobertura
- 1 cucharadita de sal kosher, más al gusto
- ½ taza de cebollas verdes cortadas
- 1 chile jalapeño rojo, en rodajas
- 4 patatas pequeñas, cortadas en cuartos
- 2 (8 onzas) filetes de lubina chilena deshuesados y sin piel de corte grueso
2 cucharadas de aceite de oliva, más para rociarPasos para hacer Receta de Lubina a la Michele
- Precalentar el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrasar una fuente de horno, Calentar las patatas en el microondas a potencia alta hasta que se ablanden, unos 5 minutos, Batir el aceite de oliva y el vinagre de jerez en un bol. Añadir el pimentón ahumado y la sal; batir para mezclar. Incorpore la cebolla, el jalapeño rojo y las patatas cocidas. Deslice los filetes de pescado en la mezcla, dándoles la vuelta y cubriéndolos con la vinagreta. Retire el pescado de la mezcla de patata
- Coloque las patatas en la fuente de horno preparada. Acomodar el pescado sobre las patatas. Espolvorear con una pizca de sal, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva. Hornear en el centro del horno precalentado hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente, unos 15 minutos
Información nutricional
561 calorías; proteínas 46,9g; hidratos de carbono 50,6g; grasas 18,5g; colesterol 93,8mg; sodio 1130,7mg
¡No olvides visitar las siguientes categorías!
