La leche frita es un postre tradicional en España. También llamada leche frita española, se sirve tradicionalmente en Semana Santa
Preparación: 50 min
Cocinar: 15 min
Total: 1 hr 5 min
Raciones: 4
Rendimiento: 4
Ingredientes de Leche Frita
4 tazas (950 mililitros) de leche entera- 3 1/2 cucharadas (25 gramos) de maicena
- 7 cucharadas (50 gramos) de harina
- 1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanco
- 1 rama de canela
- Cáscara de limón
- 1/2 cucharada (2,5 mililitros) de extracto de vainilla
- 1/2 taza (120 mililitros) de aceite de oliva
- 2 huevos
- Azúcar y canela en polvo para decorar
4 tazas (950 mililitros) de leche enteraPasos para hacer Receta de Leche Frita
- En un tazón grande, combine la maicena, el azúcar y la mitad de la harina con un batidor. Añade una taza de leche y sigue mezclando bien. En una cacerola grande, coloque la leche restante, póngala a fuego medio-bajo y espere hasta que se formen burbujas. Apagar el fuego y añadir la rama de canela, seguida de la piel de limón y la vainilla. Remover suavemente y dejar reposar durante unos cinco minutos. Coger un colador y colar lentamente la leche del cazo directamente en el bol grande. Mezclar hasta que esté todo bien combinado. Pasar todo a la cacerola grande. Ponerla a fuego medio-bajo y remover continuamente hasta que la mezcla espese. Esto puede llevar unos 15 minutos
- Preparar una fuente de horno grande y profunda, engrasándola ligeramente. Transfiera la mezcla espesada a la fuente, asegurándose de que tiene al menos ¾ de pulgada de altura para el pudín de leche. Cubra la parte superior con una envoltura de plástico directamente sobre la mezcla. Colóquelo en el frigorífico y déjelo reposar durante un mínimo de cuatro horas hasta que la mezcla se haya solidificado por completo.Coja una tabla de cortar y dé la vuelta a la fuente de horno sobre la tabla. Corta el pudín de leche en trozos pequeños, Coge una sartén y ponla a fuego medio y calienta aceite de oliva para freír el pudín de leche, Rompe los huevos en un bol pequeño y bátelos ligeramente. En otro bol, poner la otra mitad de la harina, Coger un trozo de pudin de leche y sumergirlo en el bol del huevo. A continuación, pásalo por el bol de la harina antes de sumergirlo en el aceite caliente. Freír el pudín de leche recubierto durante aproximadamente un minuto por cada lado. Repita el mismo proceso para todas las piezas, Una vez que el recubrimiento de leche frita se dore, sáquelo del aceite y déjelo reposar en una toalla de papel, Ruede su Leche frita en azúcar y canela antes de servir. Añade una o dos bolas de helado para que tu leche frita sea aún más especial
Información nutricional
CALORÍAS: 1032 Grasas totales: 14g Grasas saturadas: 6g Grasas trans: 0g Grasas saturadas: 6g COLESTEROL: 117mg Sodio: 146mg Carbohidratos: 188g Fibra: 7g Azúcar: 15g PROTEÍNA: 34g
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