Recetas de Ensalada Mixta

Ingredientes de Ensalada Mixta

• 1 libra de filete de atún fresco
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1/4 de taza de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 docena de espárragos
• zumo de limón fresco
• 1 cabeza de lechuga romana
• 6 huevos duros, cortados en rodajas
• 3 tomates rojos maduros grandes, en rodajas
• 1/2 cebolla roja mediana, en rodajas
• 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa (no de ensalada)
• 1 taza de aceitunas negras sin hueso

Pasos para hacer Receta de Ensalada Mixta

• Escalfar el pescado poniendo el vino, el agua y la sal en una sartén grande con tapa. Lleve el agua a ebullición, coloque el pescado en la sartén y tápelo; reduzca el fuego y déjelo cocer a fuego lento de 8 a 10 minutos, o hasta que el pescado esté bien cocido. Refrigera, Engrasa ligeramente los espárragos y fríelos rápidamente en la parrilla o en una sartén poco profunda. Añade un chorro o dos de zumo de limón fresco. Lo ideal es que los espárragos se ennegrezcan ligeramente. Unas marcas de parrilla bien espaciadas son un buen toque. Retirar los arpones del fuego y enfriar
• Para el aderezo, utilice un mortero para machacar el ajo con la sal y la pimienta. Vierta el aceite de oliva y el zumo de lima en un bol pequeño, añada el ajo machacado y bátalo todo bien. También puede utilizar una batidora para emulsionar el aceite y los líquidos, Limpie y desmenuce la lechuga, disponiendo las hojas de lechuga en un plato o fuente grande, Disponga artísticamente el atún, los espárragos, los huevos duros, los tomates, la cebolla roja, los corazones de alcachofa y las aceitunas negras sobre la lechuga. Rociar el conjunto con el aliño. Servir frío

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