Recetas de Croquetas de jamón

Ingredientes de Croquetas de jamón

• 150 g de jamón serrano picado en trozos pequeños
• 1 hoja de laurel
• 75 g de mantequilla
• 75 g de harina común
• 500 ml de leche entera
• 50g de manchego rallado
• una ralladura de nuez moscada
• 2 huevos batidos
• 100g de pan rallado seco
• aceite de cacahuete, para freír

Pasos para hacer Receta de Croquetas de jamón

• Calentar una sartén antiadherente y freír el jamón y el laurel suavemente hasta que se haya derretido la grasa del jamón, luego sacarlo dejando la grasa, Añadir la mantequilla a la sartén y, cuando se haya derretido, añadir la harina para hacer una pasta espesa, Añadir poco a poco la leche hasta obtener una salsa suave, Volver a añadir el laurel y el jamón y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos, Añadir el queso y remover hasta que se derrita, luego añadir una buena ralladura de nuez moscada y sazonar muy bien
• Poner en una bandeja o plato, enfriar y luego enfriar completamente en la nevera. (Esto puede llevar de 2 a 3 horas, o se puede hacer el día anterior), Sacar cucharadas grandes de la mezcla y hacer bolas de unos 3 cm de diámetro, poner el huevo batido en un plato y el pan rallado en otro. Pasar las bolas por el huevo y luego por el pan rallado. Repita la operación para obtener una doble capa de huevo y pan rallado. Llene una sartén de no más de ⅓ de aceite y caliéntela a 180C (o hasta que un cubo de pan se dore en unos 30 segundos), luego fría las bolas en tandas durante 2-3 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Sacarlas y escurrirlas en papel de cocina (se pueden mantener calientes las croquetas cocinadas en un horno muy bajo)

Información nutricional

kcal 107, grasa 8g, saturados 0g, carbohidratos 5,1g, azúcares 0g, fibra 0,1g, proteínas 3,5g, sal 0,3g

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