Excelente y rico postre español.
Preparación: 15 min
Cocinar: 4 hr 50 min
Total: 5 hr 5 min
Raciones: 8
Rendimiento: 8
Ingredientes de Crema Catalana
8 yemas de huevo grandes- 1 ¼ tazas de azúcar blanco
- 3 cucharadas de maicena
- 1 limón ecológico
- 4 tazas de leche entera
- 1 (2 pulgadas) trozo de canela en rama
- 1 vaina de vainilla (3 pulgadas), partida y raspada
- 8 cucharadas de azúcar turbinado
8 yemas de huevo grandesPasos para hacer Receta de Crema Catalana
- Combinar las yemas de huevo y el azúcar en un bol y batir con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso. Mezclar la maicena, pelar el limón en una sola pieza. Combinar la leche, la cáscara de limón, la rama de canela y las semillas de vainilla en una cacerola pesada y llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego, tapar y dejar que la leche se impregne de los aromas durante 30 minutos y enfriar. Batir la mezcla de yemas de huevo y azúcar en la leche tibia
- Volver al fuego y cocer a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la crema espese, de 5 a 10 minutos. Retirar la piel de limón y la rama de canela. Coloque una rejilla de horno a unos 15 centímetros de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Espolvoree una cucharada de azúcar turbinado sobre cada ramiken y colóquelo bajo la parrilla hasta que el azúcar se caramelice, de 1 a 2 minutos. Preste mucha atención para que el azúcar no se queme
Información nutricional
311 calorías; proteínas 6,6g; hidratos de carbono 53,7g; grasas 8,4g; colesterol 217mg; sodio 61,9mg
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