Name: Recetas de Cascadia Fideua
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Cuisine: comida española
Ingredients: 3 tazas de caldo de pollo; o más si es necesario; 2 dientes de ajo picados; 1 pizca de azafrán; 1 taza de tocino de panceta; cortado en dados; 2 cucharadas de aceite de oliva; divididas; ½ taza de zanahorias picadas; ½ taza de corazones de alcachofa congelados; descongelados; ½ taza de judías verdes frescas; 2 tazas de cebolla blanca picada; sal y pimienta negra al gusto; 2 tazas de tomates cortados en dados; 1 paquete (16 onzas) de espaguetis; partido en trozos de 2 pulgadas

(También conocida como espagueti español o paella de fideos) Se pronuncia ‘Feed-wa’.

Preparación: 30 min

Cocinar: 55 min

Total: 1 hr 25 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4

Ingredientes de Cascadia Fideua

3 tazas de caldo de pollo, o más si es necesario
2 dientes de ajo picados
1 pizca de azafrán
1 taza de tocino de panceta, cortado en dados
2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
½ taza de zanahorias picadas
½ taza de corazones de alcachofa congelados, descongelados
½ taza de judías verdes frescas
2 tazas de cebolla blanca picada
sal y pimienta negra al gusto
2 tazas de tomates cortados en dados
1 paquete (16 onzas) de espaguetis, partido en trozos de 2 pulgadas

Pasos para hacer Receta de Cascadia Fideua

Combinar el caldo de pollo, el ajo y el azafrán en una cacerola. Calentar hasta que esté caliente, pero no tanto como para meter el dedo. Tapa y mantén el calor a fuego lento para que el azafrán pueda infundirse mientras continúas con la receta.Cocina y remueve la panceta en dados en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que la mayor parte de la grasa se haya deshecho y la panceta se haya cocinado al grado de cocción deseado, unos 10 minutos. Una vez hecha, retire la panceta y reserve
Deseche la grasa y vierta 1 cucharada de aceite de oliva. Cocine y remueva las zanahorias, los corazones de alcachofa y las judías verdes hasta que las verduras empiecen a ablandarse, luego retírelas de la sartén y resérvelas. Caliente la cucharada de aceite de oliva restante en la sartén y añada la cebolla. Salpimentar y cocinar hasta que la cebolla se ablande, unos 10 minutos. Añada los tomates y cocine hasta que la mezcla de tomate y cebolla sea prácticamente una pasta, de 15 a 20 minutos.Distribuya la mezcla de cebolla uniformemente en el fondo de la sartén y espolvoree uniformemente con los trozos de espaguetis rotos. Vierta suficiente caldo de azafrán para cubrir los fideos, y luego coloque la panceta y las verduras cocidas por encima. Añada más caldo de azafrán si es necesario para cubrir las verduras. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego a medio-bajo, y cocinar hasta que los fideos estén tiernos, unos 15 minutos